
3月30日-4月2日,新加坡國立大學食品科學技術研究部主任周維彪教授應邀到我所訪問交流。江用文副所長接待了周維彪教授,對周教授的到來表示歡迎與感謝,并介紹了我所主要概況。周教授對我所已取得的成果給予高度評價,期望與我所能夠在相關領域開展深入合作。
周教授做了題為“綠茶抗氧化成分在功能性焙烤食品中的應用研究”的學術報告,并與我所科技人員對兒茶素在食品加工過程中的降解、茶有效成分在食品加工中的應用前景,以及未來的合作方向進行深入探討和交流。
周維彪教授是新加坡國立大學的全職教授、新加坡國立大學食品科技研究中心負責人,是七個食品科學類SCI期刊的編委。他有30多年的研究經歷,發表了200多篇的研究論文,主要研究領域是食品工程與食品加工,特別是焙烤食品加工、奶制品加工、干燥、功能食品、加工新技術及加工過程建模、優化和控制等。