茶葉中農(nóng)藥和污染物管控關(guān)鍵技術(shù)
一、技術(shù)簡介
針對國際茶葉最大殘留限量（MRLs）不合理，殘留量階段性發(fā)生嚴(yán)重，檢測方法靈敏度低等問題，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所構(gòu)建了“MRLs制定、殘留控制、識別檢測”為核心技術(shù)的茶葉中農(nóng)藥殘留和污染物管控體系：首創(chuàng)了茶湯“有效風(fēng)險(xiǎn)量”決定茶葉中MRLs制定的國際規(guī)范；研發(fā)了茶園農(nóng)藥“7因子，5等級”的安全選用及污染物源控制技術(shù)；研發(fā)出茶葉中490種化學(xué)品高通量檢測技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)。管控體系的推廣應(yīng)用顯著提高了我國茶葉質(zhì)量安全水平，獲2019年度國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎。
二、技術(shù)原理
針對茶葉泡飲的主要消費(fèi)方式，基于沖泡進(jìn)入茶湯中的風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)才可能對飲茶者健康造成風(fēng)險(xiǎn)，重構(gòu)了“有效風(fēng)險(xiǎn)量”決定茶葉中MRLs制定的國際規(guī)范；依據(jù)農(nóng)藥轉(zhuǎn)移規(guī)律、農(nóng)藥理化性質(zhì)和毒理學(xué)性質(zhì)，研發(fā)了安全選用技術(shù)，用于篩選茶園適宜低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥；基于茶葉中S421、9,10-蒽醌的轉(zhuǎn)移和污染路徑，研發(fā)了源控制技術(shù)。
三、創(chuàng)新點(diǎn)
管控技術(shù)的應(yīng)用從茶葉產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全鏈條，管理部門、生產(chǎn)過程和監(jiān)管環(huán)節(jié)一體化保障和提升茶葉質(zhì)量安全。
四、節(jié)本增效情況
成果在我國主要茶產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用，茶葉中吡蟲啉、啶蟲脒、蒽醌等高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥和污染物檢出率下降30%。僅在浙江、福建、四川、湖北、湖南等5省三年的實(shí)施，創(chuàng)造社會經(jīng)濟(jì)價(jià)值19.9億元，經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)效益顯著。
五、適宜條件（領(lǐng)域、區(qū)域）
以“有效風(fēng)險(xiǎn)量”為基礎(chǔ)制定茶葉中MRLs的規(guī)范、490種化學(xué)品檢測技術(shù)適用于國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)和檢測機(jī)構(gòu)，茶園農(nóng)藥安全選用和污染物來源管控技術(shù)適用于全國產(chǎn)茶區(qū)、茶葉管理部門和加工企業(yè)應(yīng)用。
六、聯(lián)系方式
聯(lián)系人：周利
聯(lián)系電話：15267159994
電子郵箱：lizhou@tricaas.com
管控技術(shù)模式圖
茶葉和茶湯中殘留差異
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